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Produktbild: Novel Food Processing

Novel Food Processing Effects on Rheological and Functional Properties

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Rapid expansion of research on the development of novel food processes in the past decade has resulted in novel processes drawn from fields outside the traditional parameters of food processing. Providing a wealth of new knowledge, Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties...

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Rapid expansion of research on the development of novel food processes in the past decade has resulted in novel processes drawn from fields outside the traditional parameters of food processing. Providing a wealth of new knowledge, Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties covers structural and functional changes at th

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Erscheinungsdatum

19.04.2016
Herausgeber
Verlag Taylor & Francis eBooks
Seitenzahl

510 (Printausgabe)
Dateigröße

12854 KB
Sprache

Englisch
EAN

9781420071221
Barrierefreiheit
  • navigierbares Inhaltsverzeichnis
  • kurze Alternativtexte (z.B. für Abbildungen) vorhanden
  • keine Vorlesefunktionen des Lesesystems deaktiviert
  • navigierbarer Index
  • Seitennummerierung folgt dem gedruckten Werk

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