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Handbook of Plant and Animal Toxins in Food Occurrence, Toxicity, and Prevention

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Beschreibung

Commencing with a brief introduction of food toxins, this book will be designed in such a way that the readers will be introduced to toxicity, safety, occurrence of each toxin selected.

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Commencing with a brief introduction of food toxins, this book will be designed in such a way that the readers will be introduced to toxicity, safety, occurrence of each toxin selected.

Produktdetails

Einband

Taschenbuch
Erscheinungsdatum

12.03.2025
Abbildungen

55 SW-Abb., 52 SW-Zeichn., 3 Farbzeichn., 43 Tabellen
Herausgeber Gulzar Ahmad Nayik + weitere

Produktdetails

Einband

Taschenbuch
Erscheinungsdatum

12.03.2025
Abbildungen

55 SW-Abb., 52 SW-Zeichn., 3 Farbzeichn., 43 Tabellen
Herausgeber
Verlag Taylor & Francis
Seitenzahl

472
Maße (L/B/H)

25,4/17,8/2,5 cm
Gewicht

880 g
Sprache

Englisch
ISBN

978-1-03-201396-1
EU-Ansprechpartner

Taylor & Francis Verlag GmbH
Kaufingerstraße 24
80331 München
DE
GPSR@taylorandfrancis.com
Herstelleradresse

Taylor & Francis Group
5 Howick Place
SW1P 1WG London
UK
GPSR@taylorandfrancis.com

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  • An overview on Food Toxins. Phytates. Tannins. Solanine & chaconine. Oxalates. Goitrogens. Gossypol. Erucic Acid. Saponins. Cynogenic Glycoside. Phytohaemagglutinin. Enzymatic inhibitors (Protease inhibitors, Amylase inhibitors, Cholinesterase inhibitors). Glycyrrhizic Acid. BOAA: A neurotoxin. Toxic Amino Acids & Fatty Acids. Paralytic Shellfish Toxins. Maitotoxin: The Marine Toxin. Palytoxin. Gonyautoxin. Dendrotoxin. Batrachotoxin. Conotoxin. Toxins in Sea Anemone. Biogenic Amines. Emerging food toxins and contaminants.